Les muffins à l'orange au chocolat sont un délicieux début de journée! Une riche pâte à muffins au chocolat se combine avec une garniture de fromage à la crème orange et d'agrumes pour un muffin de petit-déjeuner surélevé.
Pourquoi vous allez adorer ces muffins
Alors que certains muffins à l'orange au chocolat utilisent une pâte à muffins infusée de saveur d'orange, ces muffins sont remplis d'un centre de fromage à la crème frais fait avec du jus d'orange et du zeste.
Il y a quelque chose de plus spécial dans les muffins remplis de fromage! Pour moi, il y a une couche supplémentaire de décadence et a un goût un peu plus comme une gâterie directement d'une boulangerie!
J'aime les stocker dans le réfrigérateur afin que le centre de fromage à la crème devienne agréable et réfrigéré pour une morsure parfaite!
Colorant alimentaire orange naturel
La recette originale pour ceux-ci était en fait un cupcake appeléLe plaisir de GoblinQue ma mère avait sur ces cartes de recettes lorsque nous grandissions.
Vous verrez qu'ils ont la coloration orange en utilisant un peu de teinture alimentaire rouge et orange. Je ne m'abstient pas complètement des colorants alimentaires artificiels, mais si je pouvais trouver, je suis loin d'eux ici, je voulais essayer! J'ai testé ces muffins de quelques façons en utilisant du jus de mangue, du nectar de pêche, du jus d'orange et du jus de carotte. Devinez quel était le gagnant?
Jus de carotte!
Êtes-vous surpris? Voici l'affaire… Alors que la mangue, la pêche et le jus d'orange ont tout teint la couleur, le jus de carotte était le seul à ne pas modifier la saveur de la garniture au fromage à la crème. Croyez-moi, il n'y a pas de changement de saveur avec le jus de carotte.
Voici lejus de carotte que j'ai utilisé, et il y a aussiCette marque de jus de carotteHabituellement trouvé dans la zone de produits de votre épicerie près des jus naturels. Puisque vous aurez un bon peu de bouteille, consultez cet article surComment vous pouvez utiliser les jus de carottes restantsDans les sauces, les soupes et plus encore!
Comment faire des muffins au chocolat orange
Ces beaux muffins sont fabriqués en quelques étapes!
Étape 1.Faites le centre de fromage à la crème orange et mélangez les pépites de chocolat.
Étape 2.Faites la pâte à muffins au chocolat noir.
Étape 3.Ajouter une couche de garniture au fromage à la crème, puis garnir de pâte au chocolat supplémentaire.
Étape 4.Cuire!
Ils ne sont pas si compliqués, mais les saveurs qui font vraiment sentir à vos invités qu'ils mangent un muffin d'une boulangerie locale.
Comment stocker les muffins
Parce que ceux-ci ont du fromage à la crème, ils devront éventuellement être stockés dans le réfrigérateur.
Normalement, ce que je fais, c'est les laisser s'asseoir le jour où je les cuit et leur permettre de venir à température ambiante. Ensuite, gardez-les dans le réfrigérateur. J'adore cette morsure de garniture au fromage à la crème fraîche que vous sortez directement du réfrigérateur. Mais, si vous aimez un muffin plus chaud, laissez-le s'asseoir et laissez-le revenir à température ambiante avant de profiter!
Vous voulez plus de recettes de muffins?Voici quelques autres de mes favoris sur le blog!
De plus, quelques autres peuvent être trouvés ici dans mon!
Muffins à l'orange au chocolat
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Aucune critique
Les muffins à l'orange au chocolat sont un muffin au chocolat riche décadent infusé de saveur d'orange! La garniture au fromage à la crème orange ajoute une morsure fraîche et crémeuse!
2 tassesfarine tout usage
1/2 tasse de sucre blanc
1/2 tasse de poudre de cacao
1/2 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de moitié et moitié
1/2 tasse de sucre brun foncé
1/4 tasse de crème sure
1 et 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de zeste d'orange
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café de sel
1 œuf
Pour le fromage à la crème orange
7 onces fromage à crème ramolli
2 cuillères à soupe de jus de carotte en bouteille (pour la couleur, vous pouvez soumettre à quelques gouttes de colorant alimentaire rouge + orange si vous préférez)
1/4 tasse de sucre en poudre
3/4 tasse de morceaux de chocolat noir
2 cuillères à café de zeste d'orange
1/8 cuillère à café de sel
1. Faites la garniture de fromage à la crème orange en combinant le fromage à la crème, le jus de carotte (ou le colorant alimentaire), le sucre en poudre, le sel et le zeste d'orange. Remuer pour combiner puis ajouter les morceaux de chocolat et remuer jusqu'à ce qu'ils soient mélangés tout au long de la garniture. Réserver pendant que vous préparez les muffins.
2. Préchauffer le four à 350 et préparer le moule à muffins avec des doublures ou bien graissé. Dans un bol plus grand, mélanger la farine, le cacao, le sucre blanc, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Dans un autre bol, mélanger l'huile, la crème sure, la moitié et la moitié, la cassonade, la vanille, l'œuf et le zeste d'orange.
4. Ajouter les ingrédients humides dans le bol des ingrédients secs et remuer pour combiner. La pâte doit être épaisse, mais si elle est trop épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe de la moitié et de la moitié pour la desserrer.
5. Commencez à superposer les muffins dans la casserole en remplissant chaque support à mi-chemin de la pâte au chocolat, ajoutez environ 2 cuillères à soupe généreuses de la garniture, puis garnir de plus de pâte au chocolat…. Remployer le porte-porte
6. Cuire au four pendant 27 minutes, laisser refroidir légèrement puis savourer chaque bouchée.
Notes
Après être arrivé à température ambiante, ceux-ci devraient être stockés au réfrigérateur. Vous pouvez permettre au muffin de revenir à température ambiante avant de manger ou de les manger directement dans le réfrigérateur. Je les aime chauds le jour où je les cuireais, mais ils adorent aussi vraiment ce fromage à la crème orange frais une fois que ceux-ci sont réfrigérés!
